Philadelphia cheesecake är en av de mest populära desserterna tack vare sin mjuka, krämiga konsistens och delikata färskostsmak. Det är ett mycket mångsidigt recept som kan serveras ensamt eller med frukt, sylt eller bärsås, vilket gör det till det perfekta slutet på vilken måltid som helst.
Även om det finns många versioner, utmärker sig detta recept för sin enkelhet och för att erbjuda ett fast yttre och ett otroligt krämigt inre.
Varför göra Philadelphia cheesecake?
Detta recept är en favorit av flera anledningar:
Mycket lätt att göra.
Enkla och lättillgängliga ingredienser.
Krämig och lätt konsistens.
Perfekt för fester eller familjesammankomster.
Den möjliggör en mängd olika variationer och toppings. Ingredienser
8-10 portioner
Till botten:
200 g Maria- eller Digestive-kex
90 g smält smör
Till fyllningen:
600 g Philadelphia-färsost
200 ml vispgrädde (35 % fett)
180 g socker
3 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
20 g majsstärkelse
Skal av en halv citron (valfritt)
Till garnering (valfritt):
Rödbärssylt
Färska hallon
Blåbär
Jordgubbar
Florsocker
Hur man gör Philadelphia-cheesecake steg för steg
1. Förbered botten:
Krossa kexen till ett fint pulver.
Blanda dem med det smälta smöret tills en saftig deg bildas.
Tryck ut blandningen i botten av en springform.
Kyl i 20 minuter.
2. Förbered fyllningen:
Vispa färskosten med sockret tills den är slät.
Tillsätt grädden och fortsätt vispa.
Tillsätt äggen ett i taget.
Tillsätt vanilj, majsstärkelse och citronskal.
Blanda bara tills alla ingredienser är blandade.
3. Grädda
Häll fyllningen över kakbotten.
Grädda i 170 °C i 50–60 minuter.
Mitten ska skaka lätt när du flyttar formen.
4. Låt svalna
Stäng av ugnen och låt luckan stå på glänt i cirka 30 minuter.
Låt sedan svalna helt till rumstemperatur.
Ställ in i kylskåpet i minst 6 timmar, helst över natten.
5. Dekorera och servera
Ta försiktigt ut formen.
Dekorera med bär, sylt eller strö över florsocker.
Servera kyld.
Tips för en perfekt cheesecake
Använd alla ingredienser i rumstemperatur.
Övermixa inte för att undvika att det blir för mycket luft. Respektera svalningstiden.
Öppna inte ugnen under gräddningen.
För en ännu krämigare konsistens, undvik att övergrädda.
Receptvariationer
Med bär
Lägg till hallon, blåbär eller jordgubbar ovanpå.
Fortsätt på nästa sida ➡️
