Brödpudding med kondenserad mjölk är en av de där traditionella desserterna som förvandlar enkla ingredienser till en sann njutning. Tack vare den kondenserade mjölken blir resultatet en pudding med en len, krämig konsistens och en perfekt balanserad sötma, perfekt för att använda upp dagsgammalt bröd och undvika svinn.
Det är ett ekonomiskt recept, lätt att tillaga och perfekt att servera som dessert till familjemåltider eller fester.
Varför göra brödpudding med kondenserad mjölk?
Denna dessert sticker ut av många anledningar:
Den låter dig använda överblivet bröd.
Den har en mycket krämig konsistens.
Den är gjord med enkla ingredienser.
Den kan göras i förväg.
Den är idealisk både kyld och i rumstemperatur. Ingredienser
8 portioner
Till karamellen
120 g socker
3 msk vatten
Till puddingen
250 g gammalt bröd
500 ml helmjölk
1 burk (370 g) sötad kondenserad mjölk
4 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
Skal av citron eller apelsin (valfritt)
1 tsk malen kanel (valfritt)
Hur man gör bröd- och kondenserad mjölkspudding
1. Förbered karamellen
Häll socker och vatten i en kastrull.
Koka på medelvärme utan omrörning tills du får en gyllenbrun karamell.
Häll det omedelbart i botten av en form och bred ut det jämnt.
2. Blötlägg brödet
Riv brödet i bitar och lägg i en stor skål.
Tillsätt den varma mjölken och låt det blötlägga i cirka 10 minuter för att mjukna helt.
3. Förbered blandningen
Tillsätt ägg, kondenserad mjölk, vanilj och citronskal.
Vispa med en mixer eller mixa med en gaffel tills det är slätt.
Om så önskas, tillsätt en nypa kanel.
4. Grädda i vattenbad
Häll blandningen i den karamelliserade formen.
Placera formen i en ugnssäker form fylld med varmt vatten.
Grädda i 170 °C i 55–65 minuter, eller tills en kniv som sticks in i mitten kommer ut nästan ren.
5. Låt svalna
Låt den svalna helt.
Ställ in i kylskåpet i minst 4 timmar innan du tar ut den ur formen.
6. Servera
Ta försiktigt ut puddingen ur formen så att karamellen täcker hela ytan.
Du kan dekorera med färsk frukt, vispad grädde eller en nypa kanel.
Tips för en perfekt pudding
Använd ett dagsgammalt bröd, så att det absorberar mjölken bättre. Övergrädda inte karamellen för att undvika en bitter smak.
Grädda alltid i vattenbad för en krämigare konsistens.
Kyl puddingen i flera timmar innan servering.
Om du föredrar en slätare konsistens, mixa blandningen noggrant.
Receptvariationer
Med russin
Tillsätt en näve blötlagda russin före gräddning.
Med choklad
Tillsätt chokladbitar eller kakaopulver för en fylligare version.
Med kokos
Tillsätt riven kokos i blandningen för en tropisk touch.
Med nötter
Tillsätt hackade valnötter, mandlar eller hasselnötter för en krispig kontrast.
Vad serveras till denna dessert?
Brödpudding passar perfekt med:
Fortsätt på nästa sida ➡️
