Fläskfiléer i ölsås är ett utsökt alternativ för dig som vill ha en hemlagad måltid med en speciell touch. Ölen ger djup till såsens smak, medan fläsket förblir mört, saftigt och perfekt infunderat med aromer av kryddor och grönsaker.
Det är ett enkelt recept, perfekt för en familjemiddag eller för att imponera på dina gäster vid ett speciellt tillfälle.
Varför tillaga fläskfiléer i ölsås?
Kombinationen av fläsk och öl är en klassiker i många europeiska rätter. Under tillagningen avdunstar alkoholen och lämnar efter sig en len, lätt karamelliserad och mycket god sås.
Fördelar med detta recept:
Lätt att tillaga.
Klar på mindre än en timme.
Mört och saftigt kött.
Krämig och god sås.
Perfekt att servera med ris, potatismos eller potatis.
Ingredienser: För 4 personer behöver du:
4 fläskfiléer.
330 ml buljong.
1 stor lök, skivad.
2 vitlöksklyftor, finhackade.
1 msk dijonsenap.
200 ml nötbuljong.
2 msk extra jungfruolja.
20 g smör.
1 tsk torkad timjan.
1 lagerblad.
Salt efter smak.
Nymalen svartpeppar.
Färsk hackad persilja till garnering.
Så här tillagar du fläskfiléer i ölsås
1. Bryn köttet
Krydda filéerna med salt och peppar.
Värm olivolja och smör i en stor stekpanna.
Bryn filéerna i 2 till 3 minuter per sida tills de är väl brynta. Ta sedan upp dem och ställ åt sidan.
2. Förbered såsbasen
I samma stekpanna steker du löken tills den är mör och lätt brynt.
Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare en minut.
Rör i senapen och blanda väl med grönsakerna.
3. Tillsätt ölet
Häll långsamt i ölet under omrörning för att lossa den karamelliserade saften från botten av pannan.
Tillsätt nötbuljong, timjan och lagerblad.
Låt det sjuda i cirka 8 till 10 minuter, eller tills såsen har reducerats något.
4. Tillaga fläskkotletterna
Lägg tillbaka fläskkotletterna i pannan.
Tillag på medelvärme i cirka 12 till 15 minuter och pensla köttet med såsen då och då.
När såsen har tjocknat något och köttet är mört, ta bort pannan från värmen.
Fortsättning på nästa sida ➡️
