Revbensspjäll en papillote med honungs-senapssås är ett utmärkt val för dem som söker otroligt mört och smakrikt kött. Papillotetekniken gör att revbenen tillagas långsamt i sina egna safter, behåller all sin fukt och förstärker kryddornas aromer.
Den sista touchen av en honungs-senapssås ger en perfekt balans mellan sötma och senapens intensitet, vilket resulterar i en karamelliserad och glansig yta som gör denna rätt till en sann njutning.
Varför tillaga revbensspjäll en papillote?
Papillotetekniken är högt värderad eftersom den erbjuder många fördelar:
Den bevarar all köttsaft.
Tillagningen är jämn.
Revbensspjällen är otroligt möra.
Det kräver lite extra fett.
Ugnsrengöring är mycket enklare. Ingredienser
4 portioner
Till revbenen:
2 revbensspjäll (ca 1,5 kg)
2 msk extra jungfruolja
2 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk söt paprika
½ tsk stark paprika (valfritt)
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar
Till honungs- och senapssåsen:
4 msk honung
3 msk dijonsenap
2 msk sojasås
1 msk äppelcidervinäger
1 msk smält smör
Så här förbereder du revbensspjäll en papillote steg för steg
1. Förbered revbenen:
Ta bort hinnan från baksidan av revbenen om den fortfarande finns kvar.
Klappa torra med hushållspapper och täck dem med olivolja.
Blanda kryddorna och fördela dem jämnt över hela ytan.
2. Slå in i bakplåtspapper
Lägg varje revbensspjäll på ett stort ark aluminiumfolie eller bakplåtspapper.
Läs in det försiktigt för att bilda en helt förseglad förpackning, så att saften inte läcker ut under tillagningen.
3. Grädda långsamt
Värm ugnen till 170 °C (325 °F).
Lägg paketen på en bakplåt och grädda i 2 timmar och 30 minuter.
Långsam tillagning gör köttet extremt mört.
4. Förbered såsen
Medan revbenen gräddas, blanda följande i en skål:
Honung
Dijonsenap
Sojasås
Äppelcidervinäger
Smält smör
Rör tills du har en slät, glansig sås.
5. Glasera revbenen
Öppna försiktigt bakplåtspapperspaketen.
Pensla revbenen generöst med honungs-senapssåsen.
6. Grilla
Öka ugnstemperaturen till 220 °C (425 °F).
Grädda revbenen utan lock i 10-15 minuter, tills ytan är väl karamelliserad och lätt krispig.
Tips för perfekta revben
Ta alltid bort hinnan för mörare kött.
Grädda långsamt för ett saftigt resultat.
Öppna inte bakplåtspapperspaketet under tillagningen.
Tillsätt såsen först i slutet för att förhindra att honungen bränns vid.
Låt revbenen vila i fem minuter innan servering.
Receptvariationer
Kryddig touch
Tillsätt chilipulver eller några droppar stark sås i marinaden.
Med färska örter
Färsk rosmarin och timjan ger en mer intensiv arom.
Barbecuestil
Ersätt lite av honungen med barbecuesås för en rökig smak.
Med apelsin
Tillsätt apelsinskal och juice i såsen för en citrusaktig touch.
Fortsättning på nästa sida ➡️
