Kycklingcannelloni är en av de där klassiska rätterna som aldrig går ur modet. Fyllda med saftig kyckling, sauterade grönsaker och en krämig blandning, toppade med en len béchamelsås och gratinerad ost, är de perfekta för en familjemiddag eller ett speciellt tillfälle. Deras möra inre och oemotståndliga gyllene skorpa gör varje tugga till en sann njutning.
🛒 Ingredienser (4-6 portioner)
🍝 Till cannellonin
🍝 16-20 cannellonirör
🧂 Vatten och salt till pastan (om den inte är förkokt)
🍗 Till fyllningen
🍗 500 g kokt och strimlad kycklingfilé eller -lår
🧅 1 stor lök, finhackad
🧄 2 vitlöksklyftor, finhackade
🥕 1 riven morot
🫒 2 matskedar extra jungfruolja
🥄 100 ml vispgrädde eller 100 g färskost
🌿 1 tsk oregano
🧂 Salt efter smak
⚫ Nymalen svartpeppar
🥛 Till béchamelsåsen
🧈 50 g smör
🌾 50 g mjöl Vetemjöl
🥛 700 ml varm helmjölk
🌰 En nypa muskotnöt
🧂 Salt efter smak
⚫ Svartpeppar efter smak
🧀 För gratinering
🧀 200 g riven mozzarellaost
🧀 40 g riven parmesanost
🌿 Hackad färsk persilja (valfritt)
👩🍳 Så här tillagar du kycklingcannelloni
🍝 1. Koka pastaplattorna
Om du använder traditionella pastaplattor, koka dem enligt tillverkarens anvisningar.
Häll av vattnet och lägg dem på en ren handduk för att förhindra att de fastnar.
Om du använder färdigkokta pastaplattor, låt dem vätska enligt anvisningarna på förpackningen.
🍗 2. Förbered fyllningen
Värm olivoljan i en stekpanna.
Fräs lök och morot i 8-10 minuter, tills de är mjuka.
Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 1 minut.
Rör i den strimlade kycklingen, oregano, salt och peppar.
Tillsätt grädden eller färskosten och blanda tills du har en krämig fyllning.
Låt det svalna i några minuter.
🥛 3. Förbered béchamelsåsen
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölet och koka i 2 minuter under ständig omrörning.
Vispa gradvis in den varma mjölken tills du har en slät, klumpfri sås.
Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
Koka i 5-7 minuter, tills det tjocknar något.
🌯 4. Fyll cannellonin
Lägg en del av fyllningen på varje pastaark.
Rulla ihop dem försiktigt och lägg dem i en lätt smord ugnsform.
🧀 5. Montera formen
Täck cannellonin med all béchamelsås.
Strö mozzarella och parmesanost över.
🔥 6. Grädda
Värm ugnen till 200°C (390°F).
Grädda i 20–25 minuter.
Sätt på grillen de sista 3–5 minuterna för att få en gyllenbrun och krispig skorpa.
🍽️ 7. Servera
Låt cannellonin vila i 5 minuter innan servering.
Garnera med färsk hackad persilja om så önskas.
💡 Tips för perfekt cannelloni
✅ Använd överbliven stekt eller tillagad kyckling för att spara tid och förbättra smaken.
✅ Överfyll inte pastaplattorna, då blir de lättare att kavla ihop.
✅ Béchamelsåsen ska vara krämig, inte för tjock.
✅ Låt cannellonin vila några minuter efter gräddning så att den håller formen bättre när den serveras.
🌟 Variationer
🍄 Med svamp
Tillsätt sauterade svampar i fyllningen för en fylligare smak.
🥬 Med spenat
Blanda färsk spenat med kycklingen och ricottaosten.
🌶️ Kryddig touch
Lägg till en nypa cayennepeppar eller chiliflingor.
🧀 Fyra ostar
Byt ut mozzarellan mot en blandning av ostar för en ännu krämigare gratäng.
🍽️ Serveringsförslag
🥗 Grönsallad.
🥖 Vitlöksbröd.
🥦 Ångkokta grönsaker.
🍅 Tomat- och basilikasallad.
🍷 Ungt vitt eller rött vin.
🧊 Hur man förvarar dem
📦 Förvara cannellonin i en lufttät behållare.
❄️ De håller sig i kylskåpet i 3-4 dagar.
🔥 Värm upp i ugnen vid 180°C i 15 minuter eller i mikrovågsugnen.
🧊 De kan också frysas före eller efter gräddning i upp till 3 månader.
❓ Vanliga frågor
🤔 Kan jag förbereda cannelloni i förväg?
Ja. Du kan montera dem och kyla dem i upp till 24 timmar innan du gräddar.
🍗 Vilken del av kycklingen är bäst?
Lår ger en saftigare fyllning, även om bröstkött också fungerar perfekt.
🧀 Kan jag ersätta béchamelsåsen med béchamelsåsen?
Ja. Du kan använda tomatsås, en lätt grädde eller till och med en grädde- och ostblandning om du föredrar en annan version.
❤️ Slutsats
Kycklingcannelloni är en klassisk hemlagad rätt som alltid är en hit. 🍗🧀 Med en saftig fyllning, en len béchamelsås och en oemotståndlig gratängtopping är detta recept perfekt att dela med familjen och njuta av en tröstande och smakrik måltid.
