Strö över kakaon i sista minuten.
Nyströdd kakao ger en mer tilltalande finish. Om pulvret strös över för tidigt absorberar det fukt och mörknar.
För en mer intensiv tiramisusmak:
Tillsätt 1/2 tesked mandelextrakt i yoghurten eller en skvätt romextrakt i havregrynssmeten. Använd extrakt sparsamt, eftersom de snabbt kan maskera kaffesmaken.
Variationer: Helt veganska tiramisu-bakade havregryn:
Använd tjock, osötad sojayoghurt eller kokosyoghurt och se till att proteinpulvret är växtbaserat.
Sojayoghurt ger generellt mer protein och en mer neutral smak. Kokosyoghurt skapar en fylligare topping men kan ge en mer uttalad kokossmak.
Nötfri version:
Byt ut cashew- eller mandelsmöret mot solrosfrösmör eller tahini.
Tahini har en mer intensiv smak, så börja med en något mindre mängd i yoghurten och justera mängden efter smak.
Sötare dessertversion: Öka mängden lönnsirap i havregrynsbotten med 15-30 ml och söta yoghurttoppingen efter smak.
Chokladtiramisuversion: Tillsätt 40-50 g mörk chokladbitar i havregrynssmeten före gräddning.
Mochahasselnötsversion: Använd hasselnötssmör istället för cashew- eller mandelsmör. Garnera varje portion med finhackade rostade hasselnötter.
Proteinrik version: Använd båda portionerna proteinpulver och välj en proteinrik grekisk yoghurt, skyr eller sojayoghurt.
Om du tillsätter mer proteinpulver än vad receptet anger kan du behöva extra mjölk, eftersom proteinpulver absorberar fukt.
Instruktioner för tillagning i förväg
Havrebotten kan gräddas en dag innan desserten monteras. Låt den svalna helt, täck över formen och kyl.
Förbered och lägg på yoghurtlagret samma dag eller följande morgon. För en mer elegant presentation, tillsätt kakaopulvret precis före servering.
Hela receptet är särskilt gott efter att ha vilat över natten.
Förvaring
Täck formen tätt eller överför individuella portioner till lufttäta behållare.
Förvara den bakade havretiramisu i kylskåpet i upp till fyra dagar.
Eftersom receptet innehåller yoghurt bör det inte förvaras i rumstemperatur under längre perioder.
Frysning
För bästa konsistens, frys in den bakade havregrynsbotten utan yoghurten.
Skär den avsvalnade botten i portioner, linda in varje portion tätt och frys in i upp till två månader. Tina i kylskåpet över natten och tillsätt sedan det färska yoghurtlagret.
Hela receptet kan frysas, men vissa yoghurtar kan bli gryniga eller släppa ut vatten efter upptining.
Vanliga frågor
Kan jag använda komjölk istället för sojamjölk?
Ja. Du kan använda komjölk, havremjölk, mandelmjölk eller annan osötad mjölk.
Sojamjölk tillför lite mer protein och skapar en fylligare konsistens, men det är inte avgörande för receptets struktur.
Kan jag använda filterkaffe istället för espresso?
Ja, men se till att det är starkare än vanligt kaffe. Svagt kaffe kanske inte har tillräckligt med smak när det blandas med havren och yoghurten.
Använd 180 ml starkt kaffe och låt det svalna innan du tillsätter det.
Kan jag utesluta proteinpulvret?
Ja. Proteinpulvret är helt valfritt.
Utan det kan den bakade havrebotten vara lite mjukare och yoghurttoppingen lite mindre tjock. Välj en naturligt tjock yoghurt för att kompensera.
Kan jag mixa smeten?
Ja. Mixning skapar en mjukare, kakliknande konsistens.
För en klassisk bakad havregrynskonsistens, låt havren vara hela. För en mjukare, kakliknande konsistens, mixa de flytande ingredienserna och havren tills de är släta innan du tillsätter jäsmedlet.
Varför är mina bakade havregryn torra?
De vanligaste orsakerna är för mycket havre, en panna som är för stor eller att de gräddar för länge.
Använd metriska vågar, börja kontrollera havren tidigt och ta bort dem när mitten är fast men fortfarande mjuk.
Varför är mitten för våt?
Havregrynen kan behöva några minuter till i ugnen, särskilt om du använder en mindre, djupare bakform.
Låt havregrynen svalna innan du kontrollerar den slutliga konsistensen. De stelnar avsevärt när de svalnar.
Varför var yoghurtlagret rinnigt?
Havrebotten kan ha varit varm, yoghurten kan ha varit för rinnig, eller så kan toppingen ha varit överblandad.
Använd tjock yoghurt, låt botten svalna helt och blanda toppingen bara tills den precis blandats.
Kan jag använda frysta bananer?
Ja. Tina dem helt och blanda med all vätska de avger.
Eftersom tinade bananer kan vara mycket vattniga, trots vätskan,
Cirka 230 g och se till att den gräddade mitten är helt stel innan du tar ut formen ur ugnen.
Kan jag göra detta recept glutenfritt?
Ja. Använd havregryn som är specifikt certifierade som glutenfria. Vanliga havregryn kan bearbetas i anläggningar som också hanterar vete.
Kontrollera även proteinpulvret och andra förpackade ingredienser.
Kan jag servera den gräddade havregrynsgröten varm?
Havregrynsbasen kan serveras varm, men yoghurttoppingen bör bara tillsättas efter att den har svalnat.
För en varm frukost, värm upp en portion havregrynsbas och servera den kylda yoghurtkrämen separat.
Kan jag göra individuella portioner?
Ja. Fördela smeten i individuella ugnsfasta formar eller en muffinsplåt.
Mindre portioner gräddas snabbare, så börja kontrollera dem efter cirka 20 minuter.
Näringsinformation
Ungefärlig näringsinformation per portion, baserat på 9 portioner och beräknad med osötad sojamjölk, tjock naturell sojayoghurt, de två valfria portionerna proteinpulver och ingen extra lönnsirap ovanpå:
Kalorier: 275 kcal
Protein: 15 g
Kolhydrater: 33 g
Fett: 10 g
Fiber: 4 g
Sockerarter: Cirka 13 g
Näringsvärdena är uppskattade och kan variera beroende på yoghurt, proteinpulver, nötsmör, mjölk och mängd lönnsirap som används.
Serveringsförslag
För en caféliknande presentation, placera en kyld fyrkant på en liten tallrik, pudra med nymalet kakaopulver och servera med bär eller mörk chokladspån.
Ugnsbakad havregrynsgröt är krämig och god i sig själv, så undvik att lägga till onödiga toppings. Kaffe och kakao bör vara de huvudsakliga smakerna.
Ugnsbakad havregrynsgröt med tiramisu
Ugnsbakad havregrynsgröt med tiramisu
Mjukt bakad havregrynsgröt med espresso och kakao, toppad med en tjock vaniljyoghurtkräm. Denna lättlagade frukost har alla de tröstande smakerna av tiramisu och smakar ännu bättre efter att ha stått kallt över natten.
Skriv ut recept
Spara recept
Ingredienser
230 g mogen banan (cirka 2 medelstora bananer)
600 ml osötad sojamjölk
180 ml kall espresso
60 ml lönnsirap (cirka 80 g)
48 g cashew- eller mandelsmör
10 ml vaniljextrakt
15 ml äppelcidervinäger eller citronsaft
200 g havregryn
5 g kakaopulver
25 g vaniljproteinpulver (valfritt)
6 g bakpulver
2,5 g bikarbonat
0,75 g fint salt
Yoghurtlager
720 g tjock naturell yoghurt
32 g cashew- eller mandelsmör
2,5 ml vaniljextrakt
25 g vaniljproteinpulver (valfritt)
15-30 ml lönnsirap (valfritt)
En nypa salt
3-5 g kakaopulver Strö över
Instruktioner
Värm ugnen till 175 °C (vanlig ugn) eller 160 °C (varmluftsugn). Smörj lätt och klä en bakform på 20 x 20 cm eller 23 x 23 cm med bakplåtspapper.
Mosa bananerna i en stor skål tills de är släta.
Vispa ihop sojamjölk, kall espresso, lönnsirap, nötsmör, vanilj och äppelcidervinäger.
I en annan skål, blanda havregryn, kakaopulver, proteinpulver (valfritt), bakpulver, bikarbonat och salt.
Häll de våta ingredienserna över de torra ingredienserna. Rör tills allt är väl blandat och låt smeten vila i 5 minuter.
Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan.
Grädda i 35-40 minuter, eller tills kanterna och mitten är fasta. En tandpetare som sticks in i mitten ska komma ut med några fuktiga smulor, men ingen rinnig smet.
Låt den gräddade havregrynsgröten svalna helt.
För att göra toppingen, blanda det mjuka nötsmöret med vanilj och två matskedar yoghurt tills det är slätt.
Tillsätt resterande yoghurt, salt och proteinpulver (valfritt). Rör tills det är krämigt. Söta med lönnsirap efter smak.
Bred yoghurtblandningen över den avsvalnade havregrynsbotten.
Kyl i minst 1 timme, helst över natten.
Strö över kakaopulver.
Värm omedelbart innan du skär och serverar.
Obs: Använd en stark espresso för att bevara kaffesmaken.
Tillsätt inte yoghurttoppingen medan havregrynsbotten fortfarande är varm.
Använd tjock grekisk yoghurt, skyr, sojayoghurt eller silad yoghurt.
Du kan använda certifierat glutenfria havregryn för en glutenfri version.
Förvara täckt i kylskåp i upp till 4 dagar.
För att frysa, frys in den bakade havregrynsbotten utan yoghurttoppingen.
