Italiensk tomatsås är en av de mest ikoniska rätterna från medelhavsköket. Denna sås är gjord med mogna tomater, olivolja, vitlök och aromatiska örter och utmärker sig för sin intensiva smak och stora mångsidighet i köket.
Den är perfekt till pasta, pizza, lasagne, köttbullar, kött eller grönsaker och kan enkelt tillagas hemma med färska ingredienser.
Varför göra hemlagad tomatsås?
Att göra tomatsås hemma låter dig njuta av en mycket mer naturlig smak än köpta versioner. Du kan också kontrollera mängden salt, socker och kryddor, vilket resulterar i ett hälsosammare recept anpassat efter din smak.
Fördelar med detta recept:
Lätt att tillaga.
Gjord med naturliga ingredienser.
Inga konserveringsmedel eller artificiella färgämnen.
Perfekt för frysning.
Mycket mångsidig för olika rätter.
Ingredienser: För cirka 6 portioner behöver du:
1 kg mogna tomater.
3 matskedar extra jungfruolja.
1 medelstor lök, finhackad.
3 vitlöksklyftor, hackade.
1 tesked socker (valfritt).
Salt efter smak.
Nymalen svartpeppar.
1 tesked torkad oregano.
Några färska basilikablad.
1 lagerblad (valfritt).
Hur man gör italiensk tomatsås
1. Förbered tomaterna
Tvätta tomaterna och gör ett litet korsformat snitt vid basen.
Skålla dem i 30 sekunder i kokande vatten och lägg dem omedelbart över i en skål med kallt vatten.
Skala dem, ta bort kärnorna om så önskas och tärna dem.
2. Fräs grönsakerna
Värm olivoljan i en kastrull.
Tillsätt löken och stek på medelvärme tills den är genomskinlig.
Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare en minut under ständig omrörning för att förhindra att den bränns vid.
3. Koka upp såsen
Tillsätt de hackade tomaterna tillsammans med lagerblad, oregano, salt och peppar.
Om tomaterna är mycket sura, tillsätt en tesked socker för att balansera smaken.
Låt sjuda långsamt i 35 till 45 minuter under omrörning tills såsen tjocknar naturligt.
4. Avslutning
Ta bort lagerbladet.
Tillsätt den hackade färska basilikan och koka i ytterligare ett par minuter.
Om du föredrar en helt slät sås, mixa den med en stavmixer tills du når önskad konsistens.
Fortsättning på nästa sida ➡️
