# Kikärtsgryta med chorizo: Ett traditionellt hemlagat recept
**Räcker till:** 5 personer
**Tillagningstid:** 20 minuter
**Tillagningstid:** 15 minuter
**Total tid:** 35 minuter
**Kategori:** Grönsaker och baljväxter
**Kökstyp:** Traditionell, hemlagad och spansk
Denna **kikärtsgryta med chorizo** är en av de traditionella rätterna som vinner över dig från första skeden. Det är ett enkelt, ekonomiskt och smakrikt recept, perfekt att avnjuta med familjen och för de dagar då du längtar efter en tröstande, hemlagad och rejäl måltid.
Kombinationen av kikärter med chorizo, lök, vitlök och paprika skapar en smakrik och aromatisk buljong som förvandlar enkla ingredienser till en verkligt utsökt måltid. Dessutom, genom att använda förkokta kikärter, kan vi tillaga denna gryta på väldigt kort tid utan att offra smaken av traditionell matlagning.
## Ingredienser för 5 personer
* 1 kilo kokta kikärter
* 140 gram chorizokorv
* 200 ml grönsaks- eller nötbuljong, eller vatten
* 1 medelstor lök
* 2 vitlöksklyftor
* 1 lagerblad
* 1 tesked paprika
* Salt efter smak
* Svartpeppar efter smak
* Extra jungfruolja
## Så här lagar du kikärtsgryta med chorizo
### 1. Förbered ingredienserna
Innan du börjar, förbered alla ingredienser så att de är klara. Skala löken och hacka den i små bitar. Skala vitlöksklyftorna och finhacka dem.
Skär chorizon i skivor som är ungefär en halv centimeter tjocka. Om du föredrar att chorizon ska vara mer integrerad i grytan kan du skära skivorna på mitten eller till och med använda små bitar.
Om du använder kikärter på burk, låt dem rinna av och skölj dem försiktigt under rinnande vatten för att få bort konserveringsvätskan. Låt dem sedan rinna av väl.
### 2. Förbered sofriton
Sätt en stor kastrull på medelvärme och tillsätt en generös skvätt olivolja. När oljan är varm, tillsätt den hackade löken och vitlöken.
Tillsätt en liten mängd salt och låt dem steka i cirka **5 minuter** under omrörning då och då. Löken ska vara mjuk och lätt genomskinlig, men inte bränd.
Denna sofrito är en av nycklarna till receptet, eftersom den kommer att vara basen som ger smak och arom till grytan.
### 3. Tillsätt chorizon och paprikan
När löken är väl mjuk, tillsätt chorizoskivorna. Rör om i ett par minuter så att chorizon börjar släppa lös sitt fett och sin karakteristiska smak.
Ta sedan kort bort kastrullen från värmen eller sänk värmen avsevärt och tillsätt en tesked paprika. Rör snabbt om för att blanda det med sofriton.
Det är viktigt att förhindra att paprikan bränns vid, eftersom det kan ge rätten en bitter smak.
### 4. Tillsätt kikärterna och buljongen
Tillsätt de kokta kikärterna i grytan och blanda noggrant så att de är väl täckta med sofriton och chorizon.
Tillsätt lagerbladet, lite svartpeppar och **200 ml buljong eller vatten**. Rör om försiktigt och öka värmen något tills grytan börjar bli varm.
### 5. Koka grytan
Låt allt koka tillsammans i cirka **5 minuter på medel-låg värme**. Under denna tid kommer kikärterna att absorbera en del av smakerna från sofriton och chorizon, medan buljongen kommer att utveckla en härlig färg och arom.
Om du vill ha en tjockare gryta kan du mosa lite kikärter lätt med baksidan av en sked och blanda ner dem i buljongen. Detta ger dig en krämigare konsistens utan att behöva tillsätta mjöl eller andra förtjockningsmedel.
Smaka av och justera salt och peppar om det behövs. Var försiktig med saltet, särskilt om chorizon och buljongen redan är salta.
## Tips för en perfekt gryta
För bästa resultat rekommenderas att använda en **chorizo av god kvalitet**, eftersom den kommer att vara en av huvudingredienserna och bidra med mycket av smaken till rätten. Du kan också använda hemlagad buljong för ett ännu godare resultat.
Denna gryta är utsökt nylagad, men den kan också tillagas i förväg. Faktum är att den, precis som många traditionella rätter, kan bli ännu godare efter att ha fått vila i några timmar, när smakerna har smält samman helt.
Vid servering kan du komplettera den med skivor av **panerat bröd**, perfekt att doppa i såsen. Det är en komplett, tröstande och mycket lättlagad rätt, perfekt för en familjemåltid.
En klassisk gryta, enkel, smakrik och perfekt att njuta av in i sista skeden!
