Ugnsbakad fisk med grönsaker och citron är ett lätt, hälsosamt och smakrikt recept. Fisken bakas på en bädd av färska grönsaker och absorberar aromen av citron, vitlök och medelhavsörter. Resultatet är en saftig, näringsrik och mycket lättlagad rätt, perfekt för lunch eller middag.
🛒 Ingredienser (4 portioner)
🐟 Till fisken
🐟 4 filéer vit fisk (kummel, torsk, havsabborre eller havsabborre)
🍋 1 citron (skivad och pressad)
🧄 3 vitlöksklyftor, finhackade
🫒 3 matskedar extra jungfruolja
🌿 1 tsk oregano
🌿 1 tsk timjan
🌿 1 tsk hackad persilja
🧂 Salt efter smak
⚫ Nymalen svartpeppar
🥕 Till grönsakerna
🥔 3 medelstora potatisar, tunt skivade
🧅 1 lök, juliennehackad
🥕 2 morötter, skivade
🫑 1 röd paprika, skivad
🥒 1 zucchini, skivad
🍅 2 tomater, skivade (valfritt)
👨🍳 Hur För att tillaga ugnsbakad fisk med grönsaker och citron
🔥 1. Värm ugnen
Värm ugnen till 190 °C (375 °F) med de övre och nedre elementen på.
Smörj en ugnsfast form lätt med lite olivolja.
🥕 2. Förbered grönsakerna
Lägg potatis, lök, morötter, paprika och zucchini i formen.
Ringla över olivolja, krydda med salt, peppar och en nypa oregano.
Uppgrädda grönsakerna i 20 minuter, eftersom de kräver längre tillagningstid än fisken.
🐟 3. Krydda fisken
Under tiden, klappa filéerna torra med hushållspapper.
Krydda med salt och peppar, tillsätt sedan hackad vitlök, timjan, persilja, en skvätt olivolja och saften från en halv citron.
🍋 4. Lägg fisken
Ta ut formen ur ugnen och lägg filéerna ovanpå grönsakerna.
Strö citronskivorna över.
🔥 5. Grädda
Sätt tillbaka plåten i ugnen.
Grädda i 12–18 minuter, beroende på fiskens tjocklek, tills den är mör och lätt flingas med en gaffel.
🍽️ 6. Servera
Strö över hackad färsk persilja och tillsätt lite mer citronsaft precis innan servering.
Njut direkt med de rostade grönsakerna.
💡 Tips för perfekt fisk
✅ Överstek inte fisken för att hålla den saftig.
✅ Skiva grönsakerna tunt så att de tillagas jämnt.
✅ Använd färsk citron för att förhöja smaken.
✅ En god extra jungfruolja gör hela skillnaden i slutresultatet.
🌟 Variationer
🌿 Medelhavsrätter
Tillsätt svarta oliver, kapris och körsbärstomater.
🧀 Gratinerad
Strö över parmesanost under de sista minuterna av gräddningen.
🌶️ Stark
Tillsätt en nypa chilipeppar eller chiliflingor.
🍄 Med champinjoner
Tillsätt skivade champinjoner tillsammans med resten av grönsakerna.
🍽️ Sidorättsidéer
🥗 Grönsallad.
🍚 Vitt ris.
🥖 Ruskt bröd.
🥔 Potatismos.
🥦 Ångkokt broccoli.
🧊 Förvaringsinstruktioner
📦 Förvara fisken och grönsakerna i en lufttät behållare.
❄️ Håller sig i kylskåp i 2-3 dagar.
🔥 Värm upp i ugnen vid 160°C (325°F) i 8-10 minuter eller i en stekpanna på låg värme.
🚫 Det rekommenderas inte att frysa in tillagad fisk, eftersom den kan förlora en del av sin konsistens.
❓ Vanliga frågor
🤔 Vilken fisk passar bäst i detta recept?
Kumling, torsk, havsabborre, sjötunga eller annan fast vit fisk är utmärkta val.
🍋 Kan jag använda fryst fisk?
Ja. Se bara till att tina den helt och torka den mycket väl innan tillagning.
🥔 Varför bakas grönsakerna först?
För att de behöver längre tillagningstid än fisken. På så sätt blir båda rätterna klara samtidigt och med perfekt konsistens.
❤️ Slutsats
Ugnsbakad fisk med grönsaker och citron är ett hälsosamt, lätt och smakrikt recept. 🐟🍋 Kombinationen av saftig fisk, rostade grönsaker och den friska aromen av citron och medelhavsörter resulterar i en balanserad rätt, lätt att tillaga och perfekt att njuta av när som helst på året.
