Ingredienser
Chokladkaka:
220 g vetemjöl
75 g kakaopulver
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
350 g socker
0,6 tsk salt
2 stora ägg
2,4 dl kärnmjölk
1,5 dl matolja
2,4 dl varmt kaffe (eller vatten)
1 tsk vaniljextrakt
Jordnötssmörsglasyr:
230 g mjukt smör
300 g naturligt jordnötssmör
2,4 dl + 2 matskedar (200 g) florsocker
80 ml vispgrädde
1 tsk vaniljextrakt
Ganache:
100 g mörk choklad
1,5 dl vispgrädde
Förberedelser
Gör kakan:
Värm ugnen till 180 °C. Smörj två kakformar (20 cm) och klä botten med bakplåtspapper. Smörj sidorna och pudra med kakaopulver.
Blanda mjöl, kakaopulver, socker, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor skål.
Blanda kärnmjölk, ägg, olja och vanilj i en annan skål. Tillsätt till de torra ingredienserna och blanda tills allt är blandat. Rör i det varma kaffet.
Fördela smeten mellan formarna och grädda i 30–35 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt svalna helt.
Gör frostingen:
Vispa smör och jordnötssmör tills det är slätt. Tillsätt gradvis florsocker och grädde, sedan vanilj, och vispa tills det är lätt och fluffigt.
Häll frostingen i en spritspåse.
Sätt ihop kakan: Skär av kakornas toppar om det behövs. Lägg ett platt lager på en tallrik eller ett stativ. Bred ut frostingen och täck sedan med det andra lagret, med den platta sidan uppåt. Glasera kakans ovansida och sidor. Låt den svalna i 2–3 timmar.
Gör ganachen: Hacka chokladen och lägg den i en skål. Värm grädden tills den sjuder, häll den sedan över chokladen. Låt den stå i 1-2 minuter och rör sedan om tills den är slät. Häll ganachen över kakan och låt den rinna ner längs kanterna. Jämna till toppen med en stekspade.
Ytterligare frostingdekorationer kan läggas ovanpå ganachen.
