# Apelsin- och yoghurtkaka
**Portioner:** 8 till 10 portioner
**Tillagningstid:** 15 minuter
**Tillagningstid:** 40 minuter
**Total tid:** 55 minuter
**Kategori:** Bröd och bullar
## Ingredienser
* 1 naturell yoghurt (125 g) *(använd yoghurtbehållaren som mått för resten av ingredienserna)*
* 1 yoghurtbehållare med mild olivolja eller solrosolja
* 3 yoghurtbehållare med vetemjöl (cirka 360 g)
* 2 yoghurtbehållare med socker (cirka 250 g)
* 3 stora ägg
* 1 stor apelsin (saft och skal)
* 16 g bakpulver (1 påse)
## Hur man gör en apelsin- och yoghurtkaka
Om du letar efter en hemlagad kaka som är enkel att göra, otroligt fluffig och full av smak, är detta recept på apelsin- och yoghurtkaka något för dig. Apelsin- och yoghurtkaka** är ett säkert kort. Kombinationen av yoghurt med apelsinjuice och -skal skapar en mycket mjuk konsistens och en citrusdoft som fyller köket under bakningen. Det är en klassiker inom hembakning som aldrig går ur tiden och är perfekt till frukost, eftermiddagste eller som dessert med en kopp kaffe, te eller varm choklad.
Innan du börjar, förvärm ugnen till **180°C** (350°F) med de övre och nedre elementen på, utan varmluft. Medan ugnen värms upp, förbered en rund kakform mellan **22 och 24 cm (9-9 tum) i diameter. Smörj den med smör eller lite olja och pudra den med ett tunt lager mjöl för att förhindra att kakan fastnar när du tar ut den ur formen.
Tvätta apelsinen mycket noga, eftersom du kommer att använda både skalet och saften. Riv bara skalet av apelsindelen och undvik den vita kärnan, eftersom den kan ge en bitter smak. Pressa sedan ur frukten och ställ saften åt sidan.
I en stor skål, vispa äggen med sockret i några minuter. Detta steg är viktigt, eftersom ju mer luft du blandar i smeten, desto ljusare och fluffigare blir kakan. Smeten ska bli ljusare i färgen och ha en krämig, lätt skummig konsistens.
Tillsätt naturell yoghurt och blanda tills den är helt blandad. Tillsätt sedan olja, färskpressad apelsinjuice och skal. Rör försiktigt tills du har en slät smet där alla flytande ingredienser är perfekt blandade.
Sikta mjöl och bakpulver. Detta enkla steg hjälper till att förhindra klumpar och ger kakan en finare konsistens. Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till den våta blandningen och rör försiktigt om med en spatel eller visp med en vikande rörelse. Det finns ingen anledning att övervispa; blanda bara tills inga spår av mjöl kvarstår.
Häll smeten i den förberedda formen och jämna lätt till ytan med en spatel för att säkerställa att kakan jäser jämnt. Placera formen i den förvärmda ugnen och grädda i **40 minuter**, även om tiden kan variera något beroende på din ugn.
För att kontrollera om kakan är helt gräddad, stick in en tandpetare eller sticka i mitten. Om den kommer ut ren, utan att någon smet fastnar på den, är kakan klar. Om den fortfarande kommer ut blöt, grädda i några minuter till och kontrollera igen.
När kakan är gräddad, låt den vila i formen i **10 till 15 minuter**. Ta sedan försiktigt ut den ur formen och ställ den på ett galler för att svalna helt. Detta steg förhindrar att fukt fastnar i botten och hjälper till att bibehålla en perfekt konsistens.
## Tips för ett perfekt resultat
Om du föredrar en ännu fuktigare kaka kan du tillsätta en extra matsked apelsinjuice i smeten innan gräddning. Du kan också tillsätta en skvätt apelsinlikör för att ytterligare förstärka aromen, särskilt om den är för en vuxen publik.
För presentation, pudra kakan med florsocker när den har svalnat helt. För en mer elegant och söt finish, förbered en enkel glasyr genom att blanda florsocker med några matskedar apelsinjuice tills du har en lätt kräm och häll den över toppen.
Denna kaka håller sig fuktig i flera dagar om den förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur. Den är också väldigt mångsidig: du kan lägga till chokladbitar, mandelflagor eller till och med vallmofrön för en annorlunda touch utan att förlora dess essens.
Med sin lätta och luftiga konsistens, delikata citrusarom och fräscha, balanserade smak är denna apelsin- och yoghurtkaka ett måste för alla hemmabagare. Lätt att tillaga med enkla ingredienser, den ger alltid ett utsökt resultat som hela familjen kommer att älska.
