Sockerfri morots-, äpple- och havrekaka
Denna sockerfria morots-, äpple- och havrekaka är en läcker och hälsosam dessert som du garanterat kommer att älska. Fullpackad med fruktens naturliga sötma och förstärkt med torkad frukt och nötters godhet, är den perfekt för en skuldfri efterrätt.
Portioner: 5-6
Tillagningstid: 40 minuter
Nivå: Enkel
Ingredienser
100 gram havregryn
1 morot
2 medelstora äpplen
90 ml vatten
1 banan
40 gram russin
100 gram torkade tranbär
Sötningsmedel efter smak (t.ex. stevia)
2 ägg
10 gram bakpulver
1 tsk vaniljextrakt
Olivolja eller vegetabilisk olja för smörjning
30 gram mandlar
30 gram sockerfri vit choklad
1,5 msk osötad yoghurt
Instruktioner
Förbered havregrynen: Mal havregrynen i en mixer tills du får ett fint pulver.
Förbered morötterna och äpplena: Skala och hacka morötterna och äpplena.
Blanda dem med 90 ml vatten tills de är släta.
Förbered bananen: Mosa eller mixa bananen tills den är slät.
Blanda den mixade bananen med morots- och äppelblandningen.
Förbered den torkade frukten: Blötlägg russinen och de torkade tranbären i kallt vatten i 15 minuter för att ta bort konserveringsmedel och aktivera nyttiga föreningar. Häll av vattnet väl.
Förbered smeten: Blanda havregrynen, den mixade frukten och den mosade bananen i en stor skål.
Tillsätt sötningsmedel efter smak, ägg, bakpulver och vaniljextrakt. Blanda väl.
Rör i den blötlagda och avrunna torkade frukten.
Grädda kakan: Smörj en form på 20 x 7 cm med olivolja eller vegetabilisk olja.
Häll smeten i formen.
Grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i 35-40 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt kakan svalna helt innan du dekorerar den.
Förbered dekorationen: Mal mandlarna.
Smält den osötade vita chokladen i ett vattenbad.
Blanda den smälta chokladen med 1,5 matskedar osötad yoghurt.
Bred blandningen över den avsvalnade kakan och strö över malda mandlar.
Serveringsförslag: Servera kakan som dessert eller ett hälsosamt mellanmål.
Servera med en kopp te eller kaffe för en utsökt godsak.
Tips för matlagning: Se till att all frukt är väl blandad för att skapa en slät smet.
Anpassa mängden sötningsmedel efter din smak.
Näringsfördelar: Denna kaka innehåller inget raffinerat socker och använder fruktens naturliga sötma.
Den ger fibrer från havre, äpplen och morötter samt hälsosamma fetter från mandlarna.
Kostinformation: Detta recept är sockerfritt och kan göras glutenfritt med glutenfria havregryn.
Det är lämpligt för vegetarianer.
Förvaring: Förvara rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.
Du kan också frysa in kakan för längre förvaring och tina den innan servering.
Varför du kommer att älska detta recept: Det är ett hälsosamt alternativ till traditionella kakor utan att offra smaken.
Fruktens naturliga sötma gör den till en skuldfri njutning.
Sammanfattningsvis: Njut av denna läckra och hälsosamma sockerfria havre-, äpple- och morotskaka, perfekt för alla tillfällen. Den naturliga sötman och de näringsrika ingredienserna gör den till ett utmärkt val för en hälsosam dessert. Lycka till med bakningen!
