Ingredienser (2-3 portioner)
500 g kycklingbröst
salt, svartpeppar
1 tsk paprika
2 msk mjöl
2 msk smör
1 msk olja
1 liten lök
2 vitlöksklyftor
200 ml vispgrädde (eller 33 %)
100 ml kycklingbuljong
1 tsk dijonsenap
en näve persilja
valfritt: champinjoner eller lite parmesanost
Resten finns på nästa sida.
Instruktioner
Skär kycklingbrösten i tjockare medaljonger. Krydda med salt, peppar och paprika.
Rulla dem lätt i mjöl.
Värm smör och olja i en stekpanna och stek köttet på båda sidor tills det är gyllenbrunt (ca 3-4 minuter på varje sida). Ställ åt sidan.
Lägg den finhackade löken i samma panna och stek tills den är genomskinlig.
Tillsätt vitlöken och rör om kort.
Häll i buljongen och låt den reducera i några minuter.
Rör i grädde och senap. Låt såsen tjockna lite.
Lägg tillbaka köttet i grytan och låt det sjuda i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt slutligen persiljan. Som serveras i restaurangen. Smakar bäst med:
bakad potatis,
ris,
hemgjorda kroketter
eller smörpasta. Tips för en extra krämig sås. Tillsätt:
lite parmesan,
en sked smör i slutet
eller några droppar citron för att balansera smaken. Smaklig måltid 😊
Resten hittar du på nästa sida.
