En krämig, len och smakrik cheesecake toppad med en läcker blandning av röda bär. 😍🍓🫐
Dess kombination av ost, en krispig kexbotten och den lätt syrliga fruktkänslan gör den till den perfekta desserten för alla tillfällen. ❤️
🛒 Ingredienser
👩🍳 8 portioner:
🍪 Till pajen
🍪 200 g Maria- eller Digestive-kex
🧈 90 g smält smör
🧀 Till fyllningen
🧀 600 g färskost
🥛 200 ml vispgrädde
🍬 150 g socker
🥚 3 ägg
🌿 1 tsk vaniljextrakt
🍋 Skal av 1 citron
🌽 1 msk majsstärkelse
🍓 Till bärtoppingen
🍓 150 g jordgubbar
🫐 100 g blåbär
❤️ 100 g hallon
🍬 50 g socker
🍋 1 msk citronsaft Citron
👩🍳 Förberedelse
1️⃣ Förbered bottnen 🍪
Krossa kakorna till ett fint pulver.
Tillsätt det smälta smöret och blanda tills du får en konsistens som liknar fuktig sand. 🧈✨
Häll blandningen i en springform på 22 cm och tryck till med en sked för att bilda en kompakt botten.
Ställ in formen i kylskåpet i 20 minuter.
X
2️⃣ Värm ugnen 🔥
Värm ugnen till 180°C (350°F) med de övre och nedre elementen på.
Under tiden, förbered fyllningen.
3️⃣ Förbered färskostfyllningen 🧀🥣
Vispa färskosten med sockret i en stor skål tills det är slätt.
Tillsätt äggen, ett i taget, och blanda efter varje tillsats. 🥚
Tillsätt grädde, vanilj, citronskal och majsstärkelse.
Vispa försiktigt tills du har en slät, klumpfri kräm. 🍋✨
4️⃣ Grädda pajen 🍰
Häll blandningen över kakskalet.
Grädda i 45-50 minuter.
Mitten ska vara lite vinglig.
Stäng av ugnen och låt pajen stå inuti i 15 minuter med luckan på glänt.
💡 Detta knep hjälper till att förhindra att ytan spricker.
5️⃣ Låt svalna ❄️
Ta ut pajen ur ugnen och låt den svalna helt.
Kyl den sedan i minst 4 timmar.
Om du låter den stå kallt över natten blir konsistensen ännu krämigare. 😍
6️⃣ Förbered toppingen 🍓🫐
Lägg de hackade jordgubbarna, blåbären, hallonen, sockret och citronsaften i en kastrull.
Koka på medelvärme i 5-8 minuter och rör om då och då.
Frukten kommer att släppa ut sin saft och bilda en läcker sås. 🤤
Låt den svalna innan du använder den.
7️⃣ Dekorera pajen ✨
Bred ut bärblandningen över pajens yta.
Du kan lägga till lite färsk frukt för en mer elegant presentation. 🍓🫐❤️
🍽️ Serveringssätt
Denna cheesecake passar perfekt med:
☕ Kaffe
🫖 Te
🍦 Vaniljglass
🍫 Riven mörk choklad
🥛 Vispad grädde
⭐ Tips för en perfekt cheesecake
💡 Använd rumstempererade ingredienser för en slätare kräm.
💡 Vispa inte för mycket efter att du tillsatt äggen.
💡 Låt cheesecaken svalna helt innan du tar ut den ur formen.
💡 Du kan ersätta bären med björnbär, körsbär eller hemlagad sylt. 🍒
💡 Om du föredrar en lättare konsistens, tillsätt lite mer grädde. 🥛
😍 Smaklig måltid!
🍰🫐 Denna cheesecake med röda bär är krämig, elegant och helt oemotståndlig.
✨ Kontrasten mellan den mjuka osten och den intensiva fruktsmaken gör varje tugga till en sann njutning.
